玉子燒又稱蛋磚或日本蛋捲

「玉子燒」，又稱為「蛋磚」，又稱為「日本蛋捲」，是一種主要用雞蛋而製成的日式料理。

玉子燒微鹹且帶有些許甜味，是宴會及餐廳等常見的配菜之一。

餐廳裡經常會出現與玉子燒搭配的料理，如菠菜、胡蘿蔔、明太子、櫻花蝦、扇貝、石蓴等，用來增加風味。

較常見的也有加入了蒲燒鰻魚的鰻魚玉子燒，或加入海苔的海苔玉子燒。

也經常應用在其他日本料理上，如軍艦壽司、握壽司、丼飯及捲壽司等等。

玉子燒在日本是家家戶戶都會吃的食物，可以當點心，也可以當正餐。

是每個家庭主婦都會做的料理，不管是當握壽司還是包在捲壽司裡頭，甚至放在便當當菜色都超級合適！拿出來退冰後切片切塊直接上桌完成一道菜！要炙燒後再吃也很美味！好吃又好方便。

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